Vandaag bakken ze bij bakkerij Kees Gutter de laatste broden. Vorige week maakten Els en Greetje Gutter bekend dat zij het faillissement hadden aangevraagd nadat zij financieel het hoofd niet meer boven water konden houden. Na zestig jaar komt er een einde aan het familiebedrijf met zeven vestigingen in de regio Waterland. "We worden bedolven onder de lieve reacties, iedereen komt nog iets kopen", vertelt Els Gutter.
Door de hoge energieprijzen en te weinig omzet werd vorige week bekend gemaakt dat bakkerij Kees Gutter zijn faillissement heeft aangevraagd. Het nieuws was voor veel klanten een grote schok.
Laatste broden
Els Gutter haalt vanmorgen de laatste broden door de snijder bij het filiaal in Monnickendam: ''Één van de laatste ja. Na vandaag is het over, het is vervelend.'' De winkel loopt de hele ochtend vol met trouwe klanten die het brood en gebak zullen missen: "We worden bedolven onder de lieve reacties. Iedereen komt nog iets kopen, daar zijn we heel blij mee", zegt Els.
Ondanks dat de winkel vandaag sluit, is het een komen en gaan van klanten. Vanmorgen waren de schappen voor negenen al bijna leeg. "Het is echt overweldigend. We hebben natuurlijk niet wat we normaal hebben omdat we minder voorraad in de bakkerij hadden. Dat is allemaal de winkels ingegaan.''
''Ik ga vooral de slagroomtaartjes missen, die vonden we altijd heerlijk bij Gutter''
Lach en een traan
"Ik ga vooral de slagroomtaartjes missen, die vonden we altijd heerlijk bij Gutter, zegt een klant die voor de laatste keer zijn inkopen doet. "Het is jammer en triest voor ze. Er zit hier niets meer, dus we moeten wel naar de supermarkt. Dit was toch even wat lekkerder. Het is heel erg jammer."
"Bij de ene klant schiet je toch even wat meer vol. Of de ene zegt iets liefs, en om de vijf minuten lachen we weer gewoon om een goede grap. Het is echt serieus met een lach en een traan,'' aldus Els.
Een andere klant heeft haar twee tassen tjokvol met broden voor haar broer opgehaald: "Ik ging al naar Gutter toen ze op de Fluwelenburgwal zaten, dus ik kom er al vijftig jaar. Het is echt vervelend, vooral voor de Els en Greetje. "Waar mevrouw nu haar brood gaat halen, is nog de vraag: "Ik moet nog even kijken waar ik nu heen ga. Misschien bij Mastenboek, hier op het Noordeinde maar die bakt het dus niet zelf. Ik moet nog even kijken, ik kan nu in ieder geval weer een week verder.''
''We krijgen zoveel appjes, bloemen en cadeaus. In al onze winkels ook, echt ongekend''
Hoewel Els het jammer vindt dat de bakkerij failliet is, is ze blij dat ze vandaag nog een keer kan doen wat ze het fijnst vindt: "We doen wat we het liefste doen, dus vandaag ook nog eventjes. Het is jammer dat het vandaag eindigt. maar ook fijn dat we het nog op deze manier kunnen doen.''
De reacties en steunbetuigingen stromen binnen bij de bakkerij: "We krijgen zoveel reacties, niet normaal. We krijgen zoveel appjes, bloemen en cadeaus. In al onze winkels ook, echt ongekend.''
Bakkerij Kees Gutter is niet de eerste bakker die failliet is verklaard. Door hoge energieprijzen en te weinig omzet hebben verschillende bakkers hun winkel moeten sluiten. "Het is gelopen zoals het is. We hebben er met zijn allen alles aan gedaan en keihard gewerkt. Maar het gaat niet meer en dat moet je dan ook toegeven en accepteren hoe het is.''
Keihard werken
Daarnaast vindt Els dat je het vak bakker ook niet moet onderschatten: "Bakker zijn is gewoon ingewikkeld. Mijn zus en ik zeggen dat al de hele week tegen elkaar. Als het makkelijk was, was iedereen wel bakker. Het is gewoon heel intensief. Wij moeten maken, inkopen, distribueren en verpakken. Het is 24 uur per dag en 7 dagen in de week, gewoon altijd, Het is keihard werken, dat beseffen mensen zich niet altijd,'' aldus Els.
Wat de eigenaren van Gutter nu gaan doen, weten zij zelf ook nog niet. "Eerst even een tijdje niets. We moeten nog zoveel afhandelen. Uiteindelijk hebben we ook gewoon nog een bakkerij met heel veel spullen erin, dat moet ook nog allemaal opgelost worden. Er komt vast wel weer iets op ons pad. We zeggen altijd: we hebben twee handen en een hoofd, meer heb je niet nodig.''