De 'Egmondse bollen' kampen met de gevolgen van de oorlog in Oekraïne. De welbekende verse geitenkaasjes van zorgboerderij De Klompenhoeve worden verpakt in een emmertje met zonnebloemolie. Omdat die olie steeds lastiger te verkrijgen is, moest daar iets op verzonnen worden. "Het beste voor iedereen is natuurlijk dat die oorlog stopt", zegt kaasmaker Marco Tromp. "Wij stappen nu over van bol naar rol."
Egmondse bollen uit de olie - NH Nieuws/ Anne Klijnstra
In de supermarkten is zonnebloemolie bijna niet meer te krijgen, en dat ervaren ook de grotere afnemers. "Wij gebruiken zo'n 8.000 liter per seizoen", vertelt kaasmaker Marco Tromp van zorgboerderij De Klompenhoeve. "Ik probeerde laatst drie containers te bestellen. Ik kon er nog net ééntje krijgen."
De olie heeft Marco nodig om de verse geitenkaas in te conserveren. "Onze geitenhouderij zorgt voor de melk, en in de kaasmakerij verwerken we het tot onze specialiteit: de bollen. Al onze cliënten hebben een aandeel in het eindproduct. Iedereen is er trots op."
Van bol naar rol
Maar nu zijn er zorgen over de toekomst van de lekkernij, omdat door de oorlog in Oekraïne de aanvoer van zonnebloemolie stokt. "We kunnen ook niet zomaar overstappen op een andere olie. We zijn een biologisch-dynamische instelling. En olijfolie geeft te veel smaak af."
Daarom bedacht Marco de rol. "Daar is geen olie voor nodig. We proberen nu eerst onze horeca-afnemers aan de rol te krijgen. Dat scheelt vier liter per emmer van een ruime kilo geitenkaasbollen. Zo kunnen we de kleine consumentenverpakkingen mét olie nog wel even blijven maken. Maar als er geen nieuwe olie komt, dan houdt dat mogelijk ook op."
De Klompenhoeve
Stichting De Klompenhoeve in Egmond aan den Hoef bestaat sinds 1976 en is een van de eerste zorgboerderijen in Nederland. Op de boerderij werken zo'n tachtig mensen met een verstandelijke beperking: sommigen in loondienst, anderen als dagbesteding. Een aantal woont ook op de boerderij. Onder andere geiten, kippen, koeien en paarden worden er gehouden, en er is een moestuin. De Egmondse bollen rollen sinds eind jaren 90 uit de kaasmakerij.
💬 Wil je niets missen uit Alkmaar en omgeving?
- Blijf op de hoogte via NHNieuws.nl/Alkmaar
- Reageer, discussieer en deel jouw nieuws in de Facebookgroep 'Nieuws uit Alkmaar en omgeving'
- Mail je tips naar [email protected]
Tikfout gezien? Laat het ons weten via [email protected]