Jaarlijks wordt er meer dan 41 kilo voedsel per persoon verspild. Dit vonden Amsterdammers Charlotte Heine en Joep Weerts te veel. Daarom startten zij een initiatief waarbij ze groente en fruit die er niet meer zo mooi uitzien of tegen de vervaldatum aanlopen, omtoveren tot jam en chutneys.
Het idee voor Potverdorie! ontstond toen Charlotte in de supermarkt toekeek hoe grote hoeveelheden groenten en fruit uit de schappen werden gehaald. Uit nieuwsgierigheid vroeg ze waar het naartoe ging. Het werd weggegooid, omdat het er niet mooi genoeg meer uit zag om verkocht te worden, zo kreeg ze te horen.
Lees ook: Bakker wil voedselverspilling tegengaan met gerecycled brood
Met Potverdorie! willen Charlotte en Joep voedselverspilling tegengaan. Charlotte: "Het allermooiste zou zijn als Potverdorie! niet meer nodig zou zijn, omdat er niets meer wordt verspild. En dat allle groente en fruit - mooi en minder mooi - gewoon gegeten worden."
Jam en chutney's
Van de rijpe groente en fruit die Charlotte en Joep krijgen van de supermarkten en telers worden de meest bijzondere combinaties gemaakt. Denk aan een jammetje met banaan, gekonfijte gember en safraan of een aardbeienjam met roze peper.
Jouw Noord-Holland
Noord-Holland is misschien wel de meest innovatieve provincie als het gaat om kenniseconomie en circulaire economie. De provincie stimuleert op tal van gebieden initiatieven die hieraan bijdragen. In Jouw Noord-Holland laten we dat zien met nieuwsverhalen en video's op onze online platformen én op radio en tv. Jouw Noord-Holland wordt gemaakt in samenwerking met de provincie Noord-Holland.