Huis Bonck in Hoorn zoekt eeuwenoud koekjesrecept voor jubileum

“Wij hebben in Hoorn een schitterend museumhuis, uit 1624. In alle monumentale panden die wij beheren, serveren we doorgaans zelfgebakken koekjes maar nog niet in Huis Bonck”, legt coördinator Pauline Dorhout van Vereniging Hendrick de Keyser uit. “Daar willen we nu toch wel een keertje mee beginnen. Het 400-jarig jubileum moet namelijk gevierd worden.”

Voor de koekjes zoekt de monumentenorganisatie een recept dat ongeveer uit dezelfde eeuw komt als het huis in Hoorn. "En het allerliefst een recept dat ook uit de regio komt. En niet al te moeilijk is om te maken", zegt ze. "Het zijn behoorlijk wat eisen, maar het is dan ook een bijzonder jaar."

Eigen recept?

Of de familie Bonck van het huis in de zeventiende eeuw zelf ook een eigen koekjesrecept had, durft Dorhout niet te zeggen. "Maar het zou te gek zijn om een recept te hebben uit die tijd. Maar een recept met een eigen twist is natuurlijk ook heel leuk."

Een aantal recepten is al ingediend, maar Dorhout hoopt op nog meer recepten. Die kunnen tot 11 augustus worden ingeleverd. "Een paar dagen later, op 15 augustus, gaan we jureren. We zouden het heel lief vinden als ze de koekjes al gebakken hebben. Maar omdat het er zo veel zijn, is alleen het recept opsturen ook genoeg", benadrukt ze.

Aan het einde van de maand wordt het winnende recept gebakken in het museumhuis, en ook geserveerd aan het publiek. "Vanaf dat moment staat het op de kaart en krijg je het bij een kopje thee als je binnenkomt."