Enige Westfriese sterrenrestaurant van de lijst af: "Achter elke traan zit een glimlach"

Aan het Algemeen Dagblad vertelt Michelin dat zes Nederlandse restaurants van de lijst af zijn. "Niet omdat Michelin ze minder van kwaliteit acht, maar omdat ze zijn gestopt, omdat ze failliet zijn gegaan of omdat het restaurant in andere handen is overgegaan", aldus het AD.

Restaurant Lucas Rive staat sinds eind vorig jaar te koop. Zonder ster is een restaurant aantrekkelijker voor de verkoopmarkt, legt weduwe Deborah Rive uit. De aankoop van een sterrenrestaurant legt de lat hoog voor een eventuele nieuwe eigenaar. "De stempel van Lucas zit erop", vertelt Deborah. "Ik heb vandaag contact gehad met Michelin en ik vind het mooi dat ze zo met ons begaan zijn."  

"Het blijft natuurlijk heel verdrietig als je de ster kwijtraakt, maar achter elke traan zit een glimlach", blikt Deborah terug op de zeven jaar dat ze het restaurant runde met haar man Lucas. "Niemand kan zo goed koken als Lucas", zegt Deborah. 

Restaurant Lucas Rive is gelegen aan Oude Doelenkade in de Hoornse haven. Chefkok Lucas Rive overleed in december 2019 op 57-jarige leeftijd aan de gevolgen van alvleesklierkanker. Rive had in totaal drie sterren op zijn naam staan en was op zijn 27e de jongste sterrenchef van Nederland.

Sterrenchef

Voordat Lucas Rive in Hoorn begon, was hij jarenlang chef bij De Bokkedoorns in Overveen, dat twee Michelinsterren droeg. In 2013 startte Rive zijn restaurant in Hoorn, dat na vijf maanden al bekroond werd met één ster. Deborah: "We waren destijds super vereerd dat we zo snel een Michelinster kregen."

Het restaurant staat nog steeds in de verkoop, al is de keuken geopend: er wordt volgens Deborah nog altijd 'gekookt op het niveau van Lucas'. Liefhebbers van culinaire hoogstandjes kunnen hun menu vanwege corona nu alleen afhalen.

Wel vier aanbevelingen

Met het verdwijnen van de ster voor restaurant Lucas Rive, verdwijnt ook het enige sterrenrestaurant uit de regio. Wel beveelt Michelin vier West-Friese eetgelegenheden aan. Dit zijn Oxalis in Wervershoof, Meijers 2.0 in Medemblik, Marque in Hoorn en La Mère Anne in Oudendijk.