ZUID-SCHARWOUDE Presentatrice Roos Abelman was vandaag voor NH Leeft op bezoek bij zuurkoolfabriek Kramer in Zuid-Scharwoude.
Dit bedrijf produceert zo'n 100.000 zakjes zuurkool per dag. Dat is vooral te danken aan het enorm versnelde productieproces, waardoor machines veel handwerk hebben overgenomen.
Inmiddels staat de vierde generatie Kramer aan het roer en in de loop der tijd zijn er verschillende technische ontwikkelingen geweest. Waar overgrootvader Kramer samen met zijn zonen de witte kool nog met de hand verwerkte, wordt het werk nu voornamelijk door machines gedaan.
In de fabriek wordt ongeveer duizend ton witte kool per week verwerkt, dat zijn acht vrachtwagens per dag. Aan het begin van het proces worden de witte kolen op een lopende band gestort, en na een hoop geboor, geschil, gesnijd en gegist eindigt het proces met zuurkool in een zakje, klaar voor de verkoop.
Bekijk de hele uitzending van NH Leeft hier.