Duivels dilemma: Hoornse broeder of de West-Friese krentenmik?

Wat meteen in het oog springt, is het verschil in vorm. Waar de West-Friese krentenmik de conventionele vorm heeft van een cake of een brood is de Hoornse broeder rond. De krentenmik wordt geserveerd in plakjes, de broeder - niet te verwarren met die andere broeder/Jan in de zak - in puntjes, zoals bij een taart. Maar het  draait natuurlijk werkelijk om de smaak. 

"Vooral de vulling maakt het verschil", legt bakker Rein Otten uit. "De West-Friese krentenmik is gevuld met krenten, de Hoornse broeder heeft naast krenten ook rozijnen. Een verschil is verder dat de krentenmik zwaarder gevuld is: die zit boordevol met krenten. De broeder is wat dat betreft luchtiger." Overeenkomsten zijn er ook: beide producten zijn voorzien zijn van een laagje vulling van kaneelsuiker vermengd met roomboter. 

Verkoopcijfers liegen niet

Welk krentenbrood nou het lekkerste is van de twee, is vanzelfsprekend afhankelijk van aan wie de vraag gesteld wordt. Misschien ligt het antwoord besloten in de verkoopcijfers. "De Hoornsche broeder is natuurlijk écht iets van Hoorn", glimlacht bakker Otten. "Wij zijn een Hoorns bedrijf dus we verkopen ook veel meer Hoornse broeders dan krentenmikken." Maar wie het antwoord op de vraag écht wil weten, neemt natuurlijk zelf de proef op de som.