ILPENDAM Het eten van voedsel dat je zelf kunt plukken in de natuur wordt steeds populairder. Zelfs toprestaurants gebruiken graag groenten en kruiden die je in de Hollandse berm kunt vinden.
Maaike Pfann - allias Mevrouw Onkruid - weet alles over wildpluk en geeft daarover ook workshops. Daarin leer je wat je zoal kunt plukken en hoe ermee te koken.
Achter haar huis in Ilpendam heeft Maaike een "eettuin" aangelegd. Nou ja, aangelegd... "Alles groeit er naast en door elkaar heen en is in de loop der jaren zo ontstaan."
Risico's
Maaike heeft haar kennis na jaren studeren opgebouwd want zonder risico is het niet. Er zijn heel giftige planten waar je dood aan kunt gaan. Belangrijk is dus dat je precies weet wat je doet. En dat doe je, zegt Maaike, door al je zintuigen te gebruiken.
Als leuk project is ze momenteel bezig met het maken van een Ilpendamse thee. Daarin komen alleen maar kruiden uit de buurt.